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开学了,“网红课”来了

酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、咸鸭蛋……2019年3月,浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门名为《动物产品加工实验》课上,琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成为常规操作,与食材的亲密接触让不少选课同学大呼“过瘾”。

该课程授课教师、浙江大学动物科学学院副教授任大喜介绍,这是门实验课,课程内容主要涉及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技术。(剩余1643字)

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