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营养与健康.蔬菜中的营养物质(一)

第七讲 蔬菜中的营养物质(一)

主讲:乌恩(副主任医师)

丝瓜

每100克丝瓜含有蛋白质1克,脂肪0.2克,碳水化合物3.6克。丝瓜中所含的皂苷和粘液有利于大便通畅,且含热量也低。此外,丝瓜中还含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。

由于丝瓜中B族维生素含量比较高,所以,有利于中老年人的大脑健康;丝瓜藤茎中的汁液具有保护皮肤弹性的特殊功能,能帮助中老年人美容去皱。(剩余1076字)

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