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糯米饮食文化圈的兴衰

摘 要:糯米是中国古代祭祀的必需品;人们日常的主食,又是军队行軍或旅行的干粮;同时糯米更是酿造黄酒的主要原料。此外,还是日常生活用品的原料和建築用的材料。随着工业社会取代农耕社会,糯米的用途渐趋缩小,地位由兴转衰。但糯米作为传统饮食文化的特色是不会消失的,有迹象表明,近年来糯米的种植面积和消费已迅速回升,显示它在饮食文化中不可取代的地位。(剩余10647字)

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